卿士提示您:看后求收藏(奇幻小说网www.carouselfox.com),接着再看更方便。

[摘要]宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”。

让吃货得选择困难症的宋朝美食

美食

“一日三餐”对今人而言,是寻常事,但在唐宋之前,平民多吃不起三餐,所以那时实行的是二餐制,上午下午各一餐。当然宫廷是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起来但也有部分人家只吃二餐,这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后,才可以实现的。

吃饱之后,人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”[宋吴自牧:《梦粱录》]。寻常的饮食摊子,也很注意干净、卫生,汴京中,“凡百所卖饮食之人,装鲜净盘盒器皿,车檐动使,奇巧可爱。食味和羹,不敢草略”[宋孟元老:《东京梦华录》]。临安也是如此,“杭城风俗,凡百货卖饮食之人,多是装饰车盖担儿,盘盒器皿新洁精巧,以炫耀人耳目,盖效学汴京气象,及因高宗南渡后,常宣唤买市,所以不敢苟简,食味亦不敢草率也”[宋吴自牧:《梦粱录》]。

对饮食的精致追求,促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食,《东京梦华录》“饮食果子”条,《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条、《武林旧事》“市食”条,都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单,抄也抄不过来。仅面食就有罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面……馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……今日的五星级大饭店,菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说,宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。

我们现在品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃,都是发明或流行于宋代;烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

耽美小说推荐阅读 More+
兽皇的*(*/**

兽皇的*(*/**

小顾
本质种田文+收集美男,请无视逻辑,绝对甜宠,剧情偏多,适合吃肉腻了的宝宝看。 企鹅群:774108074(没福利) 兽皇是全帝国精神力最高的雌兽,是神赐之子,是圣兽帝国子民们的信仰。 他的后宫里有帝国最强大最优秀的雄兽,这些雄兽代兽皇执掌朝政,肩负国家发展重任。 而兽皇则需要以精神力安抚后宫的雄兽,使他们时刻保持充沛的精力。 前任兽皇不愿履行自己的职责安抚后宫,后宫遗留了许多精神力濒临崩溃的雄兽妃
耽美 连载 5万字
赋闲 (多cp,各色大肚受)

赋闲 (多cp,各色大肚受)

俏俏
多cp年上怀孕大肚受,孕车,出产,一切为纯生服务
耽美 连载 5万字
60 巧克力

60 巧克力

abc
随便写写就是了
耽美 连载 0万字
深空 (NP/总受/人外/人机)

深空 (NP/总受/人外/人机)

genex
漫游者五号上有六个救生舱,却有七名船员。 是一个梦衍生的软科幻悬疑短片。虽说攻受对于这个故事其实没大意义,但主角是总受(x 舰长瓦格恩试图恢复飞船碰撞那一晚自己失去的记忆,可舰载ai西里斯并未搜索到任何记录。 然而零星碎片不断闪回人类脑海:他和无形的怪物共处一室,冰冷黏液钻入身体各处孔洞。 古怪的搭档,诡异的ai,以及船舱角落里时不时闪过的黑影……一切都被密封在这艘小小的科考飞船里。 ——————
耽美 连载 1万字
ABO粗俗骗局

ABO粗俗骗局

一只百0鸟
oga眼里含着泪光,倔强开口道:“我不是你的私藏品。” alpha低笑两声,贴近面颊低语:“我知道,你还是我的爱人。” 维沙文坐在长桌前,听着两侧的人不断提出策划方案,自己却心不在焉,瞬间脑补了一出霸道总裁的出逃恋人带球跑的凄惨场景。 腹黑偏执庄园大老板把小可爱强抢了!! 把小可爱当做金丝雀圈养起来。
耽美 连载 1万字
琵琶行

琵琶行

小鸟酱
原型《琵琶行》白居易和琵琶女,人物和原型不完全吻合。温情高h文,男主温柔,女主又软又刚。 野战,道具py,船震
耽美 连载 1万字